食品中麗春紅的檢測實(shí)驗(yàn)方法

食品色素又稱食用染料、著色劑，是以食品著色為目的的食品添加劑。食品色素按來源可分為天然食用色素和人工合成食用色素。我國允許在食品中用的合成色素有胭脂紅、檸檬黃、靛藍(lán)、赤蘚紅、晚霞黃和亮藍(lán)等色素，它們都是合成偶氮染料，對其使用國家有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。麗春紅2R  和3R 曾用作食品染色劑，也作為藥品和化妝品染色。由于麗春紅染色效果好，使食品色澤鮮亮，富有新鮮感，能激起人們的食欲，也被當(dāng)做食品染料。常見方法利用丙酮、石油醚提取樣品，紫外光譜儀測定吸光度的方法來定量測定樣品中的麗春紅

實(shí)驗(yàn)方法

1.   色譜條件毛細(xì)管柱：未涂漬彈性石英毛細(xì)管柱（75 μm×60 cm）；緩沖溶液：120 mmol/L 硼砂溶液； 檢測波長： 480 nm； 進(jìn)樣壓力： 14.4kPa；電泳電壓：18 kV；進(jìn)樣時(shí)間：3 s；電泳溫度：30 ℃。

2.  標(biāo)準(zhǔn)品溶液的制備稱取麗春紅對照品適量，加二次蒸餾水溶解制成1.00 mg/mL 的對照品溶液作為儲備液。

3.  供試品溶液的制備稱取10 g 冰激凌，加入10 mL 醇氨溶液（3∶1），其中氨水濃度為5%。溶解后置入冰箱，放置1 h 分層后，應(yīng)用布氏漏斗過濾，收集有顏色部分。按同樣方法提取2 次，然后轉(zhuǎn)移至50 mL 容量瓶，加入丙酮5%，并用二次蒸餾水稀釋至刻度。0.22 μm 濾膜過濾，取濾液作為供試品溶液。

【產(chǎn)品名稱】：麗春紅BS

【英文名稱】：Acid red 66

【產(chǎn)品全稱】：比布里希猩紅/麗春紅BS/酸性紅66 /比布列西猩紅/猩紅B/6-（2-羥基萘偶氮）-3,4'-偶氮二苯磺酸鈉/Acid red 66

【CAS】：4196-99-0

【產(chǎn)品純度】：色譜用

【產(chǎn)品包裝】：10克/25克/100克

【作用】：科研

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